晴れる家cafeはオーガニックの自然食カフェです。命ある食材と料理で、そもそも人間が持つ「本来の力」を高め、お医者さんや薬にできるだけ頼らないライフスタイルを目指しています。食材は動物性食材や白砂糖､添加物、農薬をできるだけ使わない安心で安全なものを選びます。使用する素材の目標は全て自然栽培のもので調理したいと思っています。

今日も自然栽培の本物野菜をたくさん用意しました。体が喜ぶ料理を味わってください。美味しいと思ったらぜひ、自然栽培お野菜を広めてくださいね。（日本は農薬使用量　世界トップクラス！）日本の食が変わり農業が変わり良い循環が流れ出します。でさるだけ安価に販売していますので、ぜひ、毎日の食生活に取り入れてください。

自然栽培ごはん…自然栽培の米作りのリーダー的存在である秋田・大潟村の石山範夫さんの在来種・無肥料・無農薬の自然栽培ササニシキによる五分づきごはん。食を改善するなら日々のお米から！腐敗テストで腐敗せずに発酵していく力のある本物の米です。

自家製納豆について…無肥料・無農薬の自然栽培大豆使用。自然栽培の稲わらにつく天然納豆菌により当店で発酵させた自家製納豆です。流通している納豆は原料の大豆がほとんどが輸入品。遺伝子組み換えの可能性が高いです。（年1600万トンの遺伝子組み換え作物を輸入しています）
それに肥料・農薬を使用してでできたもの。本来の生命力が半減したもの。それを化学的に培養された納豆菌（放射線転写したり、遺伝子組み換え操作したりします）で発酵させるので、本来の納豆とかけ離れたものとなります。強力な天然納豆菌の発酵力と、命あふれる大豆のパワーと、本来の美味しさを味わってください。

 

自家製ざる豆腐‥･無農薬豆乳に、にがりを打ち、蒸しあげてざるで水を切ります。消泡剤も入っていません。

お惣菜･･･日本の昔、元禄時代のお惣菜。世界でも理想的な健康食なのです。海外でセレブに注目されています。日本では添加物ばかりのものが売られています。大事にしたい、本来の日本の食文化「おそうざい」。有機野菜で無添加調味料で、白砂糖も使わずに、体に優しく作ります。素朴な本来の美味しさを。

自家製漬物…日本が誇る発酵食。天然乳酸菌がたくさん。酵素もたっぷり。無農薬野菜で自家製します。糠にもこだわり、自然栽培米の力強い生命力のある栄養高い糠を使います。

スープ‥・自然栽培大豆と蔵付き天然菌の麹で仕込み木樽で長期発酵させた天然醸造米味噌と本物の自然塩を使った濃厚な味噌スープ。味噌は天然菌・微生物による食ぺる天然の命の力！本物の手作り長期発酵ならでは。本物の味噌や麹、天然醸造の味噌はあらゆる栄養素の宝庫で生理活性物質と言われる大切なエネルギー源となります。

天ぷら油…無農薬の国産菜種油（熱を加えず石臼の重みでじっくり絞り、手すき和紙袋で時間をかけ自然分離させたもの）

ドレッシング･･･自然栽培味噌と自然栽培米と蔵付き天然菌の麹仕込みで静置発酵させた酢と豆乳だけでブレンドしたもの。本物の味わいをお楽しみください。